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冷鲜鸡销售超市也难解冷链之困
  
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销售冰鲜鸡肉过程中的温度超过规定标准达8℃。29日,上海市人大代表以两种不同的方式去了一些超市和蔬菜市场进行了暗访。他们发现超市,包括家乐福和其他知名超市的冷鲜鸡的储存温度不达标。

上午7: 30左右,上海市人大代表来到静安区彰化菜市场。调查食品市场经营者的采购渠道、质量检查、证件和票证需求等监督工作的落实情况。静安区最近宣布永久关闭活禽交易。市场二楼的一个冷鲜鸡卖点吸引了代表们停下来问。

"这只鸡能撑多久?"“它可以持续五天。如果头两天卖不出去,我会在第三天进行促销,并在五天内找到销售的方法。”老板回答道。这位代表发现这个摊位上的冰箱似乎没有足够的冷却,于是问道:“这个冰箱的温度控制在多少?”老板惊呆了,犹豫不决,没有给出肯定的回答。

据了解,4月1日正式实施的《上海市冷鲜鸡生产经营卫生规范》规定,活鸡在屠宰后应迅速冷却,并在储存、运输和销售过程中保持在0℃-4℃。随后,陪同调查的监管人员对店内销售的冷鲜鸡进行了现场检查,结果表明,冰箱内整只鸡的温度在12℃-14℃之间,明显不符合标准要求。

第二站家乐福武宁店被秘密访问,这个问题再次被发现。在超市的冷鲜鸡柜台,监管人员对冷鲜鸡的温度进行了现场检查。数据显示温度为12℃,与标准相差甚远。

在随后的座谈会上,代表们针对冷鲜鸡保温不合格的现象,建议加强监控,提高监管效率,找出薄弱环节,消除这些安全隐患。许立的代表还提到,在暗访期间,她发现一些猪肉销售的账户记录流于形式,过去和未来的数字几乎相同。"这个数字不能保持不变,但它没有反映在分类账中."她建议有关部门加强重点领域和环节的食品安全检查,并实行分类账制度。

上港蔬菜市场负责人说市场上已经建立了追溯系统,但是查询追溯代码不方便。居民需要在互联网上输入多达20位数字。为了方便人们,建议设置二维码或条形码。市食品安全办公室主任严祖强表示,建立自我检查制度对市场来说是件好事。接下来,可以建立政府部门的实验室和值班制度,就像紧急情况一样。一旦市场发现问题,它可以联系实验室进行测试。

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