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理性看待复原乳
  
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一段时间以来,一种“复原乳”乳制品悄然上市,包括常温液态奶、酸奶和乳酸菌饮料。根据国家规定,这些产品的外包装上都印有“复原乳”字样。所谓的复原乳是通过稀释奶粉生产的奶制品。最近,一些顾客特别关注复原奶的营养,还有一些顾客怀疑复原奶是否是垃圾奶。

从消费者对市场上复原乳的反应来看,很明显他们对复原乳还是比较陌生的,所以不可避免的会有各种误解。事实上,与鲜奶制成的奶制品相比,奶粉制成的复原奶在能量含量、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、钠含量等营养指标上基本相同,没有明显差异。从这个意义上说,复原乳是可以喝的,更不用说很少消费者担心的所谓垃圾牛奶了。

但与此同时,相关专家也指出,由于复原乳是由奶粉制成的,其活性物质在重复加工和生产过程中可能会流失,但没有关于具体流失的权威检测数据。另一方面,用奶粉生产的复原奶和用鲜奶生产的奶制品之间最大的区别在于味道。为此,一些乳制品生产企业添加红枣汁、水果片、食用香精等。加入复原乳中,使其更香更甜,改善复原乳的味道,吸引顾客购买。然而,用鲜奶生产的乳制品通常不添加食品香精和其他东西来改善味道。

这也意味着消费者可以根据自己的需求、营养、经济和心理接受程度选择复原乳制品或新鲜乳制品。尤其是如果是为儿童购买的,最好尽可能选择新鲜的乳制品。

这是从最终消费者的角度来看复原乳。如果你从奶农和乳品企业的角度来看复原乳,情况似乎会更加复杂。目前,在全国许多地方,许多人只看到牛奶产量的增加和乳品企业在倒牛奶事件中面临的市场困难。另一个重要原因是,许多乳品企业为了市场和自身利益,开始大量进口奶粉,然后多次加工生产再造乳制品。这实际上降低了乳品企业对国产鲜奶的需求,客观上助长了奶农倒奶事件。

虽然这更多的是企业的市场行为,毕竟商业企业不可能放弃更便宜的复原乳而采用鲜奶,但从保护国内牛奶市场和保护国内奶农利益的角度来看,这一现象仍应引起政府相关部门和行业的关注,并积极采取应对策略。

编辑:谢华

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